تخم مرغ.........................6 عدد
شکر.............................2 لیوان
وانیل............................1/2 ق چ
رنده پوست پرتقال.............1 ق چ(دلخواه)
آب جوش........................¼ لیوان
روغن مایع......................¾ لیوان
شیر داغ.........................1 لیوان
آرد...............................3 لیوان
بکینگ پودر..................... 3 ق م
نمک..............................1 پنس
پودر کاکائو......................به مقدار لازم
طرز تهیه:
1.ابتدا یک قالب گرد 25 سانتی با ارتفاع 9 سانت رو کم چرب میکنیم و کاغذ روغنی میندازیم(دیواره هارو اصلا چرب نمیکنیم مگر اینکه قالبمون طرح دار باشه که در این صورت بهترین گزینه اینه که 1ق غ آرد + 2 ق غ روغن جامد رو ‌مخلوط کنیم و کامل قالب رو ‌چرب کنیم .روغن مایع اصلا واسه چرب کردن قالب خوب نیست. ) و فر رو روی 180 درجه تنظیم میکنیم(من چون فرم برقیه فر رو روی 180 تنظیم میکنم ولی وقتی کیک رو داخل فر میزارم دمای فر رو روی 155  میارم)
2.آرد+بکینگ پودر رو 3 بار الک میکنیم.
3.زرده و سفیده تخم ‌مرغ رو ‌جدا میکنیم و سفیده هارو با همزن میزنیم یکم که فرم ‌گرفت مقداری از شکر دستور رو یواش یواش به سفیده اضافه ‌میکنیم تا کاملا فرم‌ بگیره.
4.زرده ها+شکر را با همزن 2 دقیقه هم مزنیم و در حال هم زدن ¼ لیوان آب جوش به مواد اضافه میکنیم.و 6_5 دقیقه دیگه هم میزنیم تا زرده ها کاملا کرم‌ رنگ و‌کشدار بشن.رنده پوست پرتقال رو در این مرحله اضافه‌ میکنیم.
5.روغن رو ‌اضافه میکنیم و‌ در‌حد مخلوط شدن هم میزنیم.
6.شیر ولرم رو به داغ را در حال هم زدن اضافه میکنیم و‌ در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
7.مخلوط آرد +بکینگ پودر+نمک را در 3 مرحله اضافه میکنیم و بعد اضافه‌ کردن هر مرحله از آرد کمی با‌ دور کند ‌میرنیم فقط در حد یکدست شدن مواد.
8.سفیده ها رو در چند مرحله به‌ مواد اضافه میکنیم ‌و خیلی آروم با لیسک فولد میکنیم.
9.مواد درون قالبی که از قبل آماده کردیم میریزیم و اگر خواستیم به مقداری از مواد پودر کاکائو الک شده میزنیم و روی مواد ساده میریزیم و با چاقو یا خلال دندون کمی قاطی میکنیم و ‌در فر میزاریم تا زمانیکه تستر تمیز بیرون بیاد.(بسته به جنس قالب و دمای فرتون ‌داره که من ابن بار با این قالب 1 ساعت و نیم طول کشید در صورتی که قبلا همین‌ کیک تو همین فر 45 دقیقه ای حاضر میشد .